Sopa # 119: Sopa Miso de gambas, lechuga y mirin

Sopa miso
La comida japonesa no sólo es una deliciosa gastronomía sino que también de las más sanas en cuanto a preparación e ingredientes. La receta que preparé hoy es uno de las platillos tradicionales de Japón, en esta preparación se lucen aparte de las gambas el Miso y el jengibre. El Miso es una pasta espesa con las cual se hacen diferentes preparaciones y la base de ella es un caldo llamado Dashi, con ella puedes marinar pescados u otros mariscos. Lo característico de esta receta es que en este país la sirven tanto de desayuno, almuerzo y postre, océa puedes comerla cuando se te antoje. Y como para complacerte de esos deseos estoy yo, te comparto la receta para que la cocines en cualquier momento, te recuerdo que tiene muchos beneficios. Un plato de mas o menos una taza de esta sopa sólo te aporta de 60 a 80 calorías, dime si esto no es genial?



Ingredientes:

Caldo de pescado
Cebollinos
Semillas de chile
Puerros
Jengibre
Miso (pasta)
Mirin
Salsa soja o soya
Lechuga mantequilla o pak choi
Cilantro
Gambas (camarones, langostinos)
Limón
Flor de sales ( sal con romero, orégano)
Aceite de oliva (un toque)

Coloca cortados los cebollinos, puerros y jengibre a sofreír rápidamente, incorpora el caldo y cocina unos minutos. Añade el miso, mirin y la soja, mezcla bien y cocina un poco más. Corta con las manos el cilantro, la lechuga y los tallos de las cebollas si en rondeles, por últimos agrega las gambas y dale 2 minutos más, trata de que la lechuga te quede suave no marchita. Listo, si gusta agrega unas gotas de limón y aceite de oliva por encima.

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