Sopa # 140: Sopa de verduras, jengibre y jugo de limón

Los vegetales son una fuente indispensable en nuestra dieta diaria. Ellos nos proveen antioxidantes,  vitaminas, minerales que ayudan a nuestro cuerpo a estar en óptimas condiciones. Aportan muchos como la zanahoria nuestra piel y la vista. Yo siempre en la semana consumo vegetales como brócolis, coliflores, tomate y zanahoria. Entonces dicho esto que tal que te prepares ésta receta?...sólo que le vamos a agregar dos ingredientes especiales y muy frescos: limón y jengibre, combinan a la perfección y el sabor es un festín. Me gustaría que me cuentes que te parece esta receta y si tienes dudas estoy acá para ayudarte.

Ingredientes:

Caldo de res, pollo o vegetales
Tomate madura
Zanahoria
Chile pimiento rojo
Jugo de naranja
Cebolla
Ajo
Orégano
Sal y pimienta
Limón

Corta todos los vegetales en cuadros medianos y sofríe con las cebollas y ajos, sin que se quemen sólo hasta ablandar. La zanahoria puedes cocinarla por aparte para ayudar a la fritura. Pica el jengibre y agrégaselo. Incorpora el caldo y sazona. Agrega el jugo de naranja y de limón. Agrega el aceite de oliva y sirve caliente. Acompaña con arroz blanco o tortillas.

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