167: Sopa Otoño, calabazas, zanahorias y yogurt de coco

Sopa de calabaza
La naturaleza puede ser nuestra mayor inspiración si le volteamos a ver de vez en cuando. Para mi el motor de inspiración es ella, todos los días son hermosos sean lluviosos, grises, soleados, templados....y salir a caminar o ver un poco de vegetación de verdad motivan mi día y me hacen feliz. Para esta receta salí a pasear a mis tres perros, cosa que no es nada fácil pues lo tres son grandes, 2 labradores y mi rescatada mezcla de pastor, pero decidí adentrarme un poco a lo boscoso de mi vecindario y encontré pequeños regalos y tesoros, y lo más lindo es que estaban disponibles para mi y completamente gratis. Encuentras cualquier cantidad de frutos secos, hojas, ramas que en el piso forman una linda y hermosa alfombra de colores tierra que simplemente dices: "esto luce bien"...tengo de lo que recogí un hermoso centro de mesa y todo ello me sirvió para el food styling de la receta de hoy. Es una delicia, es una sopa con connotaciones dulces por ambos vegetales y si le sumas el sabor delicioso del yogurt de coco...esto debes de preparar, si no hoy hazlo mañana o pasado o cuando quieras decir" hoy los voy a sorprender, con esta receta y si la acompañas de bellotas y hojas secas decorando tu festejo, te aseguro que alguien hablará de ti después...y serán cosas buenas.


Ingredientes:

Caldo de pollo
Calabaza de cacahuate
Azúcar morena
Zanahoria
Yogurt de coco
Cebolla blanca
Mantequilla
Chile pimiento
Ajo
Flor de sales
Pimienta

Pela las calabazas cacahuate y limpiarla bien, retira sus semillas y córtalas en trozos al igual que las zanahorias. Cocínalas en agua salada y cuando estén retírales el agua. Pica cebollas, chiles y ajos y sofríe hasta dorar suave. Agrega 1 cucharada de azúcar morena, la flor de sales y la pimienta. FOrma un puré y agrega el caldo. Licúa la preparación y regresa al fuego, corta en trozos la mantequilla e integra, coloca la mitad del yogurt y mezcla. Corrobora la sazón. Sirve con unas cucharadas por encima del yogurt restante.

Chef. María José Carpio

365 Sopas Gourmets con color han sido creadas por Maria Jose Carpio.

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