185: Sopa de berro y cocido de pollo con verduras

berro
Y la tenía que preparar. Y es que el berro es de mis favoritos en todo el planeta. Al contacto con el limón suelta un sabor picante ligero que me encanta, ácido y crocante lo hacen tan especial. Me encanta simplemente creo que se nota. Este vegetal no sólo es rico en sabor, también es rico en vitaminas y minerales que nos ayudan a fortalecer nuestra función principal: la masa gris o cerebro. Ayuda a nuestra vista y a mantener nuestra piel sana, suave y saludable por la gran cantidad de antioxidantes que lo constituyen además que su composición es sobre todo agua lo que ayuda a mantenernos en línea. Así que ya tienes acá muchos buenos consejos para agregarlo a tu lista de ingredientes semanales o como lo hagas. Es importante que lo laves bien y retires las hojas marchitas para no dañar tu valiosa preparación.

Ingredientes:

Caldo de pollo
Pollo cocido
Papas amarillas
Berro
Tomates
Mantequilla
Pasta corta
Orégano fresco
Laurel seco
Limón
Cebolla
Ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Pela y lava las papas, córtalas en rondel y cocínalas en el caldo hasta que estén al dente. Mientras cocina la pasta según las instrucciones del empaque, cuela y pasa por agua fría para evitar que se cocine de más. Sofríe las papas, cebolla y ajos. Haz los tomates concassé italiano y sofríe a modo que no se desarmen. Agrega el caldo y la pasta. Deja cocinar un par de minutos. Corta la mantequilla y agrégala, seguido el pollo desmenuzado y dale un par de minutos más. Sirve con unas gotas de limón.

Chef. María José Carpio

365 Sopas Gourmets con color han sido creadas por Maria Jose Carpio.

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