202: Sopa curry de hongos y hierbas finas

El curry tan apreciado por muchas cocinas del mundo. Es una sensación y un gusto exquisito al paladar. El cocinar con especias hace tus recetas especiales, no necesitas de condimentos llenos de sodio, de sal y de drogas que dañan tu salud. Cuanto tu paladar se acostumbra a sentir sabores naturales lo artificial pasa a ser algo que simplemente no necesitas. Acostumbrarse es bastante fácil, sólo saca de tu alacena todo aquello artificial y quédate con lo natural. Así de simple. Esta fue la receta del día y el menú de mi casa.

Ingredientes:

Caldo de pollo
Curry en polvo
Hongos
Tomate verde
Jengibre
Semillas de comino
Mostaza en polvo
Cilantro
Orégano
Apio
Puerro
Hierba buena
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pica los ajos, jengibre, cebolla y hongos y sofríe todo junto. Agrega picados después de esa cocción los puerros, apios y el tomate verde. Incorpora el caldo junto con la mostaza en polvo y el curry. Deja que suelte el hervor y agrega las semillas de comino. Sazona y pica las hierbas finas, agrega. Sirve con un chorrito de aceite de oliva a cada plato de sopa.

Chef. María José Carpio

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