Sopa # 204: Sopa ácida de tomate, miltomate y cobanero

sopa de tomate
El paladar se acostumbra a ciertos sabores y nosotros también. Hay que consentirlo de muchas maneras y eso es creando nuevas sensaciones que disparen nuestros sentidos, hace que nuestro paladar se haga más sensible y puede que mucho más exigente. Existen muchas maneras y te explico cómo funciona. Las papilas están en toda la lengua y son las que diferencias los diferentes sabores, y en ellas estás los botones gustativos por eso percibimos las diferencias. Entonces en la punta de la lengua encontramos el sabor dulce, un poco más arriba y a los lados percibimos los salados, más atrás y siempre hacia los lados los ácidos y por último al fondo antes de las amígdalas percibimos lo amargo. Así de perfecto es nuestro órgano pero claro que en algunas personas es más sensible, suave o fuerte. Te dejo que estos datos curiosos que puedes poner en práctica para que sepas como actúa nuestro cuerpo y lo más importante la receta, ideal para días de calor y las puedes comer con tostadas de maíz que complementan bien como guarnición.


Ingredientes:

Caldo de pollo o de res
Tomate ciruelo
Miltomate verde
Zucchini baby
Ajo
Cebolla
Limón
Chile cobanero
Chile pimiento
Sal y pimienta
aceite de oliva

Parte en cuadros los tomates y miltomates y pásalos por un asador. Luego pica finamente la cebolla, ajo y el chile, sofríe hasta dorar, agrega en trozos el zucchini y mezcla, agrega el caldo y deja cocinar unos 5 minutos o cuando estén blandos los trozos de zucchini. Agrega sal y pimienta y aceite de oliva y prueba la sazón, debe de ser ácida, es hora de agregar el jugo de limón. Mezcla para integrar. Listo tienes una sopa ideal para el medio día y puedes acompañarla con las tostadas, que no se te olvide.


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