Sopa # 227: Sopa de judías y arvejas chinas con pollo al limón

sopa de guisantes
Y de nuevo lo verde...porque lo verde hace bien. Sabes que los vegetales nos gritan con sus hermosos colores que están llenos de antioxidantes, vitaminas y minerales entre otros muchos beneficios. También existen muchos sinónimos en algunos vegetales, tal es el caso de las judías también conocidas como habichuelas,  judías verdes o amarillas, ejotes. Y preparando esta receta e investigando un poco para complementar mis conocimientos y compartírtelos supe que a las arvejas chinas también se les conoce como arvejas mollares, tirabeques, frijoles chinos y lo más chistoso es "complotado"... es muy interesante y a veces nos parece chistoso como se conoce en otros lugares, pero estoy segura de que a ellos también les parece chistoso como les llamamos en nuestra región. Entonces te dejo ésta receta deliciosa y delicada para ocasiones como una invitación a una cena, un festejo matrimonial o simplemente y como siempre te digo...para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Caldo de res
Filetes de pollo
Arvejas chinas
Judías o ejotes
Crema
Cebolla blanca
Chile pimiento
Puerro
Ajo
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pica cebollas, chiles, ajos y puerros, fríelos en la mantequilla y el aceite por algunos minutos. Agrega entonces el pollo y dora agregando sal, pimienta y el jugo de limón. Cuando esté listo retira el pollo y agrega el caldo junto con los ejotes cortados en cuadros pequeños, retira algunos y licúa. Deja que tome sabor y agrega la  crema. Las arvejas agrégalas 5 minutos antes de que esté lista y decora con los vegetales. Corrobora la sazón.

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