Sopa #234: Sopa de espinacas, pollo asado y yuca frita con ajo

sopa de espinacas
La cocina sencilla puede llegar a ser una de las más ricas, como ese famoso dicho: "menos es mejor". Los ingredientes de esta receta son tan sencillos que imagino que los has de tener en tu refrigerador y alacena. Lo único de debes de hacer es tomarte no más de 15 minutos para prepararla. Delicada y con varias texturas gracias a la costra creada por el pollo y lo crocante de las yucas fritas....terminando con lo suave y aterciopelado de las espinacas. Hay muchas maneras de comer las espinacas y que mejor que en una sopa, porque en ella se quedan todos los nutrientes y vitaminas que contiene esta. La yuca también la puedes comer cruda, la pelas y lavas, cortas en finas rodajas y le agregas limón. Puedes también preparar tortillas tipo panqueques o buñuelos y agregas queso por encima mientras están calientes, espolvoreas azúcar por encima y listo, tienes unos snacks deliciosos y crujientes para compartirlos en familias.

Ingredientes:

Caldo de frijol
Caldo de pollo
Espinacas
Yuca
Papa roja
Apio
Cebolla blanca
Chile pimiento
Filete de pollo
Ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

adelgaza las piezas de pollo y sazónalas por ambos lados, ásalo en muy poco aceite de oliva hasta dorar. Pica los cebollas y ajos, sofríe. Agrega los apio cortados en ruedas y las espinacas cortadas. Sofríe y agrega los dos caldos. Cocina por 5 minutos. Mientras pela y corta las yucas en ruedas y sofríe hasta dorar. Sirve y decora con estas más el pollo asado.

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