Sopa # 271: Sopa picante de jengibre, pollo y quinoa

Ginger Soup
Y estamos ya por terminar el mes. Espero que tengas un excelente inicio de semana y con muchas buenas metas para seguir o comenzar. Yo te traigo el día de hoy una deliciosa y fresca receta. Es un nuevo sabor espaciado y fuerte, pero delicioso para el paladar, espero te sorprendas estos sabores como a mi. Creo que el jengibre se lleva de maravillas con el pollo, casi siempre lo clasificamos como un sabor asiático, pero realmente podemos aplicarlo a muchas recetas, a tantas como queramos pero dependerá mucho de la preparación. La verdad, sólo debes de animarte y si no funciona seguro lo puedes corregir, el la ventaja de la cocina salada, casi siempre se puede corregir sabores. Espero tus comentarios y fotografías, saludos lo que quieras, estoy con los brazos abiertos para recibirlos, escribo y respondo siempre para ti, desde donde sea que me leas. Te recuerdo que ya pronto saco el libro de recetas dulces y si quieres obtener el de sopas acá te dejo el link de la versión digital o impresa.

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Ingredientes:

Caldo de pollo
Pollo molido
Jengibre fresco
Coco fresco
Quinoa blanca cocida
Ajo
Crema de leche
Cebolla blanca
Mantequilla
Polvo de chile
Chile de árbol
Sal y pimienta

Pica la cebolla, chile, coco, jengibre y el ajo, sofríe con el pollo molido hasta dorar. Seguido vierte el caldo de pollo (reserva media taza) y lleva a ebullición. Cuando romper el hervor agrega la crema temperada en el caldo reservado y mezcla hasta integrar. Agrega la mantequilla fría y mezcla. Sirve y decora con el polvo de chile, sirve caliente y acompaña con la quinoa.

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