Sopa # 276: Consomé de res y rosa de aguacate con arroz blanco

Lo simple es lo más vistoso. Te puedes sorprender con lo que tus manos son capaces de hacer, con un poco de esmero y paciencia si que lo lograr. Ingredientes sencillos pero dignos de un: wooow! sólo busca maneras de sorprender a los tuyos tratando de hacer que se la quieran comer desde el momento que está llegando a la mesa. Unos minutos más para presentar y te aseguro 100% que te van a subir a las estrellas con esta receta. Muy elegante, simple pero el sabor....que te digo, simplemente debes de prepararla y me cuentas. Yo, estoy fascinada con este resultado, nada más especial que preparar con todo el amor del mundo lo que sabemos hacer...cocinar.


Ingredientes:

Agua
Carne de paleta y pescuezo de vaca
Perejil
Cilantro
Cebolla blanca
Chile pimiento
Tomate
Arroz blanco (cocido)
Limón
Sal, pimienta y aceite de oliva

Al menos necesitas 2 litros de agua. Coloca en una olla de presión esta junto con la carne, tomate, cebolla, chile pimiento, un buen ramillete de cilantro y perejil. Agrega unas 2 cucharadas de sal y cocina. Muchos toman el tiempo al cerrar la olla y colocarla al fuego, pero yo te aconsejo que no lo hagas así. Tómalo justo cuando comience a "hacer bulla"...comienza a sacar la presión y de allí yo le doy de 12 a 15 minutos. Apagas, te cercioras de que el seguro este abierto para poder destapar la olla y revisas si tu carne esta bien y listo, el sabor que te dieron esos huesos basta para que sea todo un manjar la sopa, siempre corrobora la sazón. Ahora, monta una porción de arroz en algún recipiente y compacta, ayúdate rociando aceite en aerosol para que desmonte fácil. Parte el aguacate a la mitad, retira la semilla y dale vuelta, corta finas rodajas y extiende para formar una fila. Seguido, comienza a enrollar de afuera hacia adentro y presiona con suavidad para cerrar la rosa. Monta con cuidado sobre la cama de arroz, vierte el caldo, decora con flores lindas, rodajas de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pica perejil y esparce por todo el plato. Dime si no es algo tan hermoso de presentar y sentirse orgulloso?... <3

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